Zomertrend: lokale vis op de barbecue‘Nederlands heeft zo veel mooie vis, die moeten we leren eten’

Met de zomer in aantocht komen overal in Nederland de barbecues weer tevoorschijn. Deze actieve en sociale manier van buiten koken is iedere keer weer een feestje. Maar kan het ook anders dan het roosteren van de traditionele speklap en gepofte aardappel? Topchefs Michiel Deenik en Arjan Wennekes van Vis aan de Schelde in Amsterdam gebruiken de barbecue in hun professionele keuken en doen dit jaar voor het eerst mee aan de Nederlandse Barbecue Kampioenschappen. Op zoek naar de verfijndere kooktips bespraken we met hen de laatste barbecuetrends zoals vis, duurzaamheid, en lokale ingrediënten.
Koop of verkoop artikelen voor glossy- en sponsored magazines. Exclusieve of non-exclusieve teksten voor uw magazine. Log in of Registreer om dit artikel af te nemen.